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El Proyecto de una Bodega Familiar de Rioja Alavesa
La Filosofía de unos Vinos Artesanos
La filosofía de la bodega González Ayala es la de conservar el patrimonio natural y cultural que poseen sus viñedos, mejorar la diversidad varietal y elaborar vinos diferentes que sean capaces de poner en valor los viñedos de nuestros pueblos. La presencia de árboles, plantas aromáticas, muros de piedra y cubiertas vegetales en nuestros viñedos, y su orientación y la cercanía al complejo Lagunar de Laguardia, son parámetros importantes para mejorar la biodiversidad, que junto con el suelo y el microclima de cada parcela expresen mejor las cualidades de cada viñedo en el vino.
Los Vinos y el Aceite
Los Vinos de Pueblo
Provienen de viñedos viejos de entre 40 y 100 años.
Cada uno de los vinos está elaborado con uvas de parcelas del mismo municipio lo que les otorga una personalidad propia con las características diferenciales que aporta cada parcela.
Un Vino de Parcela
Proviene del viñedo más viejo de la bodega. Está trabajado totalmente de forma manual y sin la entrada del tractor. Sus cepas, de bajo rendimiento, están cultivadas entre piedras y con cubierta vegetal espontánea.
El Aceite
Este aceite extra de categoría superior, extraído solo mediante procedimientos mecánicos, está elaborado con aceitunas de la variedad arroniz de olivos centenarios de la propiedad de la bodega, todo en Rioja Alavesa.
